焦点消息！西山区举办咖啡师职业技能竞赛

2022-07-25 18:43:30 来源：昆明信息港

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昆明信息港讯通讯员李冰洁陈丽为充分发挥职业技能竞赛在技能人才培养中的积极作用，培养造就一批具有高超技艺和精湛技能的高技能人才，7月23日，西山区总工会在福海街道举行2022年西山区职工“72行大练兵·360行出状元”技能竞赛暨咖啡师职业技能竞赛活动。

此次比赛以咖啡专业竞赛为主，设咖啡冲煮、拉花制作两个项目，来自辖区15家企业71名职工代表参加比赛。选手统一使用组委会提供的制作器材和咖啡豆，在限定的时间内完成咖啡冲煮、咖啡拉花制作。评委们从制作的技术过程和品尝感官两方面，对选手的表现、咖啡口感风味、余韵，拉花图形效果等进行整体评估。

据云南谙客咖啡有限公司品牌创办人、大赛评委朱泽宇介绍，咖啡拉花细节要求多且高。清洗、取粉、压粉萃取、打奶泡、拉花成型，每一步都至关重要。好的拉花作品应该符合5项标准：图形完成度高、颜色对比度强、图形位置居中、图形困难度高、创意好。大部分人的拉花图案是爱心、郁金香和叶子。“这个独角兽的分就高一些，图形难度大，创意独特，颜色过渡层次丰富，经过长时间图案也没散，说明奶泡持续力也好。”

经过精彩的比拼，最终来自福海街道代表队李金、棕树营街道代表队师斌、前卫街道代表队张杨剑峰等选手荣获拉花竞赛一、二、三等奖；福海街道代表队唐棣、福海街道代表队杜超琦、棕树营街道代表队完晋涛等选手荣获咖啡冲泡竞赛一、二、三等奖。

据了解，云南是中国最大的咖啡产区，种植面积和产量占全国总量的95%以上，是云南最具特色的高原农业产品，有着很深的咖啡渊源。此次比赛用豆为产自云南中啡食品公司的精品咖啡豆，参赛选手们在竞赛评奖过程中能够更加深入地了解咖啡历史和文化，品尝优秀咖啡师亲手打造的特色咖啡，竞赛在为咖啡师们提供同台竞技机会的同时也让云南咖啡豆更多地为人所熟知。

“能和许多同行一起交流探讨咖啡文化、切磋技艺对我来说是很难得的一次机会，很有意义。”获得拉花竞赛一等奖的李金说。

本次竞赛通过以赛促学、以赛促练，选拔了一批杰出的咖啡行业技能人才，也为助力西山区咖啡产业发展提供了技能人才支撑。激励广大职工进一步学知识，练技能，强素质，努力成为知识型、技能型、复合型的现代劳动者，促进企业提质增效，团结动员广大职工为建设更具活力的区域性国际中心城市中枢门户区贡献力量！

关键词：福海街道职业技能棕树营街道