老抽是酱油吗(老抽是酱油吗生抽是什么)

2023-05-15 13:41:20 来源：互联网

(资料图)

最佳答案老抽是酱油的一种。酱油是用大豆或脱脂大豆或黑豆、小麦或麸皮，加入水、食盐酿造而成的液体调味品，按颜色分为老抽和生抽。老抽是在生抽的基础上加入焦糖，经特殊工艺制成的浓色酱油。老抽颜色呈棕褐色且有光泽，可以改善菜肴口感和增加色彩。

酱油是一种酱油。酱油是一种由大豆或脱脂大豆或黑豆、小麦或麦麸制成的液体调味料，加入水和盐，按颜色分为酱油和酱油。酱油是在酱油的基础上加入焦糖，经特殊工艺制成的浓酱油。酱油的颜色是深棕色和有光泽的，可以改善菜肴的味道，增加颜色。

烹饪时加入酱油一般可以起到着色提鲜的作用，尤其是做炖菜、炖菜、炖菜的时候。

老酱油适合肉的颜色，颜色红润，味道咸甜可口。但是老酱油不适合蘸、凉菜。

老抽不适合放在炉台、暖气周围等温度较高的地方，也不适合放在阴暗潮湿的地方。打开后最好在室温下保存，保持冷藏更好。

姜片切好。老抽和生抽都是酱油，老抽上色，生抽调味。当然要是你们家习惯只用一种酱油，不区分老抽生抽的那种，也可以。现在还有专门的红烧酱油，也可以。只是颜色和咸度真的都不一样，要灵活调整。这个菜谱只是提供一种做法步骤。

至于调料，西芳照表示，“我用中国的老抽，日本的酱油里有一点酒精，带不进卡塔尔。我们在当地买了中国的老抽。”

所以搅拌饺子馅的时候，是不需要放酱油的，酱油是用来提色的，当然老抽是不要放了，生抽还是可以放的，老抽放下去肉都是黑色的了，会影响食欲的。

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