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请教兔子肉怎么做才好吃，又嫩?

来源：南方养生网

兔肉是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的食品，营养价值非常高。兔子肉质细嫩鲜美，但处理不当会导致肉质比较老，下面提供一些简单易懂的方法来教您如何让兔子肉又嫩又好吃。


(资料图片仅供参考)

下面是两种较为简单的做法：

1. 红烧兔肉

材料：

- 兔子肉 1斤

- 葱段 适量

- 姜片 适量

- 料酒 适量

- 酱油 适量

- 糖 适量

- 盐 适量

做法：

1. 将兔肉洗净，裹上少许盐、生抽、料酒和淀粉，腌制20分钟左右。

2. 热锅凉油，加入葱姜爆香后加入兔肉，煎至两面金黄。

3. 倒入料酒和酱油，加入适量的水和糖，中火烧开后转小火炖煮1小时左右，中途需加入一次热水。

4. 最后把汤汁收干，即可。

2. 干煸兔肉

材料：

-兔子肉 500克

-豆瓣酱 适量

-花椒 适量

-葱姜蒜适量

-辣椒适量

-料酒适量

-盐适量

-糖适量

-生抽适量

-淀粉适量

-清水适量

做法：

1. 将兔子肉清洗干净，切成条状，用适量的料酒、食盐和淀粉拌匀腌制20分钟左右。

2. 锅中倒入适量油，用中火将葱姜蒜、豆瓣酱炒香，加花椒和辣椒炒出香味。

3. 加入腌制好的兔子肉煸炒至肉块周围微焦。

4. 加入少量清水煮烧，再加少量糖和生抽调味。

5. 最后将汤汁熬干，煮匀后即可。

希望这些方法可以帮助您在家里轻松做出口感好，营养丰富的兔子肉。

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